En algunas partes de la región Caribe colombiano se le llama Cayeye. Sin embargo, el nombre más común es Cabeza de gato. Una receta muy fácil de preparar. Por lo general se prepara como desayuno acompañado de una taza de café con leche o chocolate criollo. Es excelente para acompañamiento de carnes, o bien para disfrutarlo solo o con queso rallado por encima.
Ingredientes:
– 2 Plátano verde grande.
– 2-3 Ajos machacado.
– 1 cebolla roja grande.
– Sal al gusto.
– Aceite (si se prefiere se reemplaza por migajon de c chicharrón de cerdo).
Preparación:
Se ponen a cocinar los plátanos verdes con cascara, se parten en 2 o 3 pedazos y se echa en una olla de agua hirviendo con suficiente sal vigilándolo hasta que estén bien cocidos (blandos).
Aparte se prepara una mezcla con el aceite, el ajo machacado, la cebolla picada y la sal, la cantidad de aceite debe ser suficiente para mezclar todo con el plátano cocido sin excesos.
Se machaca el plátano, como haciendo un puré (esto debe hacerse mientras el plátano esta verde pues al enfriarse se pone un poco duro y seco) y se mezclan todos los ingredientes en una olla. Se sirve inmediatamente.
